GALINHADA

Você sabia que a galinhada tem origem indígena?

Os povos indígenas usavam galinha caipira em receitas com mandioca e milho, e com o tempo, o arroz foi incorporado pelos colonizadores, criando o prato tradicional que conhecemos hoje!

Ingredientes

• 1 kg de frango (coxas, sobrecoxas ou pedaços à sua escolha)
• 2 xícaras de arroz
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 2 tomates picados (sem sementes)
• 1 pimentão vermelho ou amarelo picado
• 1 cenoura picada (opcional)
• 1 colher (chá) de colorau
• 1 colher (chá) de cúrcuma (açafrão-da-terra)
• 3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 4 xícaras de caldo de galinha (ou água)
• Cheiro-verde a gosto (salsinha e cebolinha)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Modo de Preparo

1. Tempere o Frango
   • Tempere os pedaços de frango com sal, pimenta-do-reino e alho. Deixe marinar por 20 minutos.
2. Doure o Frango
   • Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os pedaços de frango. Reserve.
3. Prepare a Base
   • Na mesma panela, refogue a cebola até dourar. Adicione o alho, o colorau e a cúrcuma, mexendo bem.
4. Incorpore os Legumes
   • Adicione o tomate, o pimentão e a cenoura. Refogue por alguns minutos até formar um molho.
5. Cozinhe o Arroz com o Frango
   • Volte os pedaços de frango para a panela e misture bem.
   • Acrescente o arroz e refogue rapidamente.
   • Adicione o caldo de galinha (ou água), tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até o arroz ficar macio e a água secar (cerca de 20 minutos).
6. Finalize com Cheiro-Verde
   • Polvilhe cheiro-verde picado e misture levemente.

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Dica: Sirva a galinhada acompanhada de salada e pimenta para dar um toque especial. É um prato simples, mas cheio de sabor!