Canjiquinha com costelinha de porco e linguiça

O prato de hoje é uma maravilhosa e suculenta canjiquinha com costelinha de porco e linguiça. Um prato cheio de sabor e aroma para você incluir no seu dia a dia.

Ingredientes

• 1 linguiça calabresa pequena

• 4 dentes de alho

• Pimenta e ervas a gosto (usei pimenta-do-reino e coentro)

• Flor de sal defumada Cinsal (opcional)

• 100 g de bacon

• 1 cubo de caldo de carne

• 1/2 cebola média ralada

• 1 xícara (chá) ou 250 g de canjiquinha de milho

• 500 g de costelinha de porco
  

Modo de preparo

1. Coloque a canjiquinha de molho em 3 xícaras de água e deixe descansar enquanto prepara as carnes.

2. Em uma panela grande, frite o bacon e a calabresa sem adicionar óleo, pois eles soltam gordura naturalmente.

3. Após fritar bem, escorra o excesso de gordura e reserve o bacon e a calabresa.

4. Na mesma panela, adicione a costelinha de porco e vá fritando, pingando água aos poucos para ajudar no cozimento. Deixe dourar bem. Depois, retire e reserve.

5. Ainda na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

6. Volte todas as carnes para a panela e misture bem.

7. Acrescente a canjiquinha com a água do molho, o caldo de carne, a pimenta e mais 3 xícaras de água.

8. Deixe ferver com a panela semi-tampada por cerca de 20 minutos, ou até a canjiquinha ficar bem macia. Mexa a cada 5 minutos para não grudar no fundo.

9. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento.

10. Quando tudo estiver bem cozido, sirva quente e finalize com flor de sal defumada.

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