Coxa e sobrecoxa ensopada na cachaça

A receita de hoje é uma deliciosa coxa e sobrecoxa com molho de cachaça — um prato extremamente saboroso e com carne muito macia.

Ingredientes

• 500 g de coxa de frango

• 500 g de sobrecoxa de frango

• 500 g de batata em cubos grandes

• 1 cebola picada

• 4 dentes de alho amassados

• Suco de 2 limões

• 2 tomates picados e sem sementes

• 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes e picadas

• 1 colher (sopa) de páprica picante

• 1 colher (sopa) de colorau

• 1 xícara (chá) de cachaça

• Caldo de galinha caseiro (quantidade suficiente)

• 1 litro de água fervente

• 4 colheres (sopa) de óleo

• Cheiro-verde picado a gosto

• Sal e pimenta-do-reino a gosto
  

Modo de preparo

1. Tempere a coxa e a sobrecoxa com o suco de limão, a pimenta dedo-de-moça, o colorau, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe descansar na geladeira por cerca de 3 horas.

2. Em fogo alto, aqueça uma panela com um fio de óleo e doure os pedaços de frango por fora.

3. Reduza para fogo médio, adicione a cachaça e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.

4. Acrescente a cebola, o alho e o tomate. Refogue por mais 5 minutos.

5. Adicione metade do caldo de galinha caseiro, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos.

6. Acrescente o restante do caldo e as batatas. Cozinhe até que fiquem macias.

7. Ajuste o sal e finalize com cheiro-verde picado por cima.
   

Dica bônus

A cachaça é um produto tipicamente brasileiro e pode ser uma excelente opção para temperar carnes. Além de realçar o sabor, o álcool ajuda a deixar o frango mais macio, pois contribui para a quebra das fibras da carne durante o preparo.

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