Esfiha de Frango

A esfiha de frango é um salgado assado que tem um lugar especial no coração dos brasileiros. Com recheio suculento e massa fofinha, essa receita vai te conquistar!

Ingredientes da Massa

• 25 g de fermento biológico

• 1 colher (sopa) de açúcar

• 1/2 colher (sopa) de sal

• 1/2 copo americano de óleo de soja

• 2 copos de água morna

• 1 tablete de caldo de frango

• 600 g de farinha de trigo

• 1 ovo
  

Ingredientes do Recheio

• 1 kg de peito de frango

• Cebola, alho e temperos a gosto

• Maionese

• 200 ml de creme de leite
  

Opcionais:

• Azeitonas

• Salsinha e cebolinha

• Tomate picado

• Milho

• Catupiry
  

Modo de Preparo da Massa

1. Em uma tigela grande, misture o fermento biológico, o açúcar, o sal e o caldo de frango até dissolver bem.

2. Acrescente a água morna e o óleo.

3. Adicione a farinha de trigo aos poucos, até a massa desgrudar das mãos.

4. Sove bem a massa até ficar lisa e homogênea.

5. Faça bolinhas do tamanho de uma bola de pingue-pongue e reserve.
   

Modo de Preparo do Recheio

1. Refogue o peito de frango com um fio de óleo, alho, cebola e temperos a gosto.

2. Após dourar, cubra com água fervente, tampe a panela de pressão e cozinhe por 35 minutos.

3. Depois que a pressão sair, abra a panela, desfie o frango e reserve o caldo do cozimento.

4. Em outra panela, refogue o frango desfiado com margarina e os ingredientes opcionais escolhidos.

5. Desligue o fogo e acrescente a maionese até obter um recheio cremoso.

6. Finalize com o creme de leite para deixar o recheio mais leve.
   

Montagem

1. Abra cada bolinha de massa com a palma da mão.

2. Coloque uma colher de recheio no centro.

3. Feche três pontas da massa, formando um triângulo.

4. Disponha as esfihas em uma forma untada, deixando espaço entre elas.

5. Pincele gema de ovo sobre cada esfiha.

6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C até dourar.

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