Espaguete à carbonara com panceta

A receita de hoje traz a autêntica explosão de sabores do espaguete à carbonara — um clássico italiano com o toque perfeito de queijo parmesão, ovos cremosos e bacon crocante.

Ingredientes

• 150 g de espaguete

• 80 g de bacon

• 30 g de panceta

• 100 g de queijo tipo pecorino

• 100 g de queijo parmesão

• 4 gemas

• 150 ml de caldo de legumes

• 40 ml de creme de leite

• 1 aspargo

• 3 g de pimenta-do-reino preta

• Sal a gosto
  

Modo de preparo

1. Cozinhe a massa por cerca de 6 minutos, até ficar al dente. Reserve.

2. Prepare um creme com o caldo da massa, o creme de leite, o queijo pecorino e as gemas. Reserve.

3. Separe 3 tiras finas de bacon.

4. Em uma frigideira, frite o bacon em cubos pequenos até que libere sua gordura.

5. Adicione a panceta cortada em fatias finas junto com o aspargo.

6. Acrescente o creme preparado com os queijos e as gemas.

7. Adicione a massa e misture bem para incorporar todos os ingredientes. Se necessário, acrescente mais caldo de legumes.

8. Mantenha em fogo médio para baixo, adicione a pimenta e deixe cozinhar levemente.

9. Finalize com o bacon reservado e o restante da pimenta-do-reino por cima.

Agora é só servir e saborear!

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