Feijoada de Carnaval

O Carnaval está chegando e, por isso, trouxemos hoje uma receita adorada pelos brasileiros e que marca presença nos bloquinhos: a clássica feijoada!

Essa receita serve, em média, 10 pessoas tranquilamente — perfeita para todo mundo aproveitar.

Ingredientes

• 1 kg de feijão preto

• 100 g de carne seca

• 70 g de orelha de porco

• 70 g de rabo de porco

• 70 g de pé de porco

• 100 g de costelinha de porco

• 50 g de lombo de porco

• 100 g de paio

• 150 g de linguiça portuguesa

• 2 cebolas grandes picadas

• 1 maço de cebolinha verde picada

• 3 folhas de louro

• 6 dentes de alho

• Pimenta-do-reino a gosto

• Sal (se necessário)

• 1 ou 2 laranjas

• 40 ml de pinga
  

Modo de preparo

1. Coloque as carnes de molho por 36 horas ou mais, trocando a água várias vezes.

   • Em dias quentes, adicione gelo ou mantenha em ambiente refrigerado.

2. Cozinhe as carnes em etapas:

   • Primeiro, as carnes mais duras.

   • Em seguida, adicione as carnes mais macias.

3. Quando as carnes estiverem macias, acrescente o feijão e retire as carnes.

4. Finalize temperando o feijão com os ingredientes indicados.
   

Dica bônus

Vale a pena investir nos acompanhamentos para deixar a experiência ainda mais completa:

• Couve refogada

• Arroz branco

• Laranja

• Bisteca

• Farofa

• Bacon

• Torresmo

• Linguiça

• Caldinho temperado

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