Lombo de porco recheado

Um lombo de porco suculento, recheado com uma combinação irresistível de sabores doces e salgados, com maçãs e bacon. Assado até ficar dourado, é uma excelente opção para ocasiões especiais!

Ingredientes

• 1 kg de lombo de porco, temperado com alho, sal, cebola e suco de 1 limão

• 6 fatias de pão de forma

• 2 xícaras de leite

• 2 maçãs verdes com casca, cortadas em fatias

• 100 g de ameixas pretas sem caroço, picadas

• 4 gemas

• ½ xícara de queijo parmesão ralado

• 2 pimentões picados

• 1 cebola ralada

• Sal e pimenta a gosto

• 10 fatias de queijo muçarela

• 8 fatias de bacon
  

Modo de preparo

1. Coloque as fatias de pão em uma tigela, regue com o leite e deixe de molho. Em seguida, esprema bem o excesso de líquido.

2. Adicione a cebola ralada, as ameixas, as gemas, o queijo parmesão, o pimentão, o sal e a pimenta. Misture até obter um purê consistente.

3. Abra o lombo ao meio, formando uma manta, e tempere com antecedência de um dia.

4. Distribua as fatias de muçarela sobre o lombo, adicione uma camada de maçãs e, por cima, o purê preparado.

5. Enrole o lombo como um rocambole, amarre com barbante culinário e cubra com as fatias de bacon.

6. Leve ao forno e asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até ficar dourado e bem cozido.

7. Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos, fatie e sirva.
   

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