Panqueca de carne moída

Panqueca de carne moída é uma receita simples, mas repleta de sabor e tradição. A combinação irresistível da massa macia com um delicioso recheio de carne moída bem temperada deixa qualquer almoço especial.

Ingredientes

Massa:

• 1 1/2 xícara de chá de leite

• 1 xícara de chá de farinha de trigo

• 2 ovos

• 1 colher de café de sal

• 1 colher de chá de manteiga ou óleo (para untar a frigideira)
  

Recheio:

• 2 colheres de sopa de azeite

• 1/2 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 500 g de carne moída

• 2 colheres de sopa de extrato de tomate

• 1 cubo de caldo de carne

• 1/2 xícara de água fervente

• 2 colheres de sopa de salsinha picada

• 100 g de mussarela ralada
  

Modo de preparo

Massa:

1. No liquidificador, bata o leite, a farinha de trigo, os ovos e o sal até obter uma mistura homogênea.

2. Deixe a massa descansar por 20 minutos.
   

Recheio:

3. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.

4. Adicione a carne moída e refogue bem até dourar.

5. Acrescente o extrato de tomate e o cubo de caldo de carne.

6. Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos.

7. Retire do fogo, adicione a salsinha e reserve.

Montagem:

8. Após o descanso da massa, aqueça uma frigideira em fogo médio e unte com manteiga ou óleo.

9. Despeje uma concha da massa no centro, fazendo movimentos circulares para espalhar.

10. Quando a massa perder o aspecto de molhada e começar a formar bolhas, vire com uma espátula.

11. Deixe dourar do outro lado e transfira para um prato.

12. Repita o processo até finalizar toda a massa.

13. Recheie as panquecas, enrole e disponha em um refratário.

14. Cubra com o molho de sua preferência, finalize com a mussarela e leve ao forno para gratinar (opcional).
    

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