Panqueca de frango

Essa receita de panqueca de frango é perfeita para quando você não quer passar muito tempo na cozinha, mas ainda assim deseja comer algo diferente e muito saboroso. E mais: os melhores ingredientes para deixar o preparo ainda mais especial você encontra aqui na Aviz.

Ingredientes

Massa

• 3 ovos

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo

• 2 xícaras de chá de leite

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 1 colher de chá de sal
  

Recheio

• 2 peitos de frango sem osso

• 1 caldo de galinha

• 1 sachê de molho de tomate pronto (Bonare)

• 2 colheres de sopa de azeite

• 1/2 cebola picada

• 3 dentes de alho amassados

• Pimenta, sal e salsinha a gosto

• Queijo mussarela a gosto

  
  

Modo de preparo

Massa

No liquidificador, bata todos os ingredientes por aproximadamente 3 minutos, até obter uma massa homogênea.

Recheio

Cozinhe o peito de frango na panela de pressão com água, o caldo de galinha e um fio de azeite por cerca de 20 minutos.

Após retirar a pressão, descarte a água e, com a panela ainda fechada, agite bem para desfiar o frango.

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Acrescente o frango desfiado, tempere com sal e pimenta e refogue por cerca de 5 minutos.

Adicione um pouco do molho de tomate, misture bem e reserve.

Montagem

Em uma frigideira antiaderente, unte levemente com manteiga e coloque uma concha de massa, espalhando para que fique fina.

Deixe dourar de um lado, vire e doure o outro. Repita o processo com toda a massa.

Para montar, coloque uma porção do recheio e um pedaço de queijo na ponta da panqueca. Enrole delicadamente e disponha em uma forma retangular.

Cubra com o restante do molho de tomate e finalize com queijo ralado por cima.

Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 5 minutos, apenas para gratinar.

Bom apetite! Aproveite essa deliciosa panqueca de frango.

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