Costelinha com barbecue

Costelinha ao molho barbecue é uma combinação perfeita que você pode preparar facilmente em casa. O diferencial desta receita é que você também fará o seu próprio molho barbecue — tudo bem caseiro e muito saboroso!

Ingredientes

Costelinha:

• 2 kg de costelinha de porco
  

Molho barbecue:

• 1 colher de sopa de óleo

• 2 colheres de sopa de cebola picada

• 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo

• 1/2 xícara de chá de vinagre branco

• 2 colheres de sopa de molho inglês

• 2 xícaras de chá de ketchup

• 1 folha de louro

• 1 colher de sopa de chilli em pó

• 1/2 xícara de chá de água

• Sal e pimenta-do-reino a gosto
  

Modo de preparo

1. Espalhe sal por toda a costelinha e coloque para ferver por 10 minutos em uma panela com bastante água quente.

2. Escorra a água, disponha as costelinhas em uma assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos.
   

Molho:

3. Em uma panela, refogue a cebola no óleo.

4. Acrescente o açúcar mascavo e o vinagre, mexendo até o açúcar dissolver.

5. Adicione o molho inglês, o ketchup, a folha de louro, o chilli em pó e a água.

6. Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar.

7. Tempere com sal e pimenta-do-reino, coe o molho e reserve.

Finalização:

8. Retire as costelinhas do forno, remova o papel-alumínio e pincele com o molho.

9. Aumente a temperatura do forno e asse por mais 10 minutos.

10. Retire, pincele novamente com o molho e volte ao forno por mais 5 minutos.

11. Repita o processo mais uma vez para intensificar o sabor.

Sirva com o molho barbecue à parte, se desejar.

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